Escalope de veau à la milanaise.

Publié le par Puyfolaise85

 

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Depuis le temps que je savais que mon mari quand il est en déplacement commandait la fameuse escalope de veau à la milanaise. Je me suis dit que pour une fois, je lui ferais plaisir. Et à moi aussi pour l'occasion.

 

Ce fût un franc succés. Je me suis inspirée de la recette du blog de Eric La cuisine des jours.

 

Mais comme d'habitude, j'ai fait quelques modifications. Et surtout je cuisinais pour 5 et non pour 2.

 

Pour 5 personnes : 5 belles escalopes de veau, 120 g de parmesan (100 g aurait suffi), 50 g de chapelure, 2 œufs, 90 g de farine, du sel et du poivre du moulin, beurre pour la cuisson.

 

Garniture : sauce tomate, tagliatelles fraîches.

 

Prévoir 3 assiettes creuses.

 

Dans une, mélangez le parmesan avec la chapelure.

 

Casser les œufs dans une autre assiette et cassez-les avec une fourchette. Saler et poivrer.

 

Dans une autre, mettre la farine.

 

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1 - Passer les escalopes dans la farine.

 

2 - Puis dans l'œuf assaisonné.

 

3 - Et enfin dans la chapelure.

 

Dans une grande poêle, faire fondre et mettre à cuire les escalopes entre 4 à 5 minutes de chaque côté.

 

Servir avec des tagliatelles fraîches recouvertes de sauce tomate.

 

Régalez-vous.

 

Verdict : Un régal. Rapide, facile et très, très bon. Pourquoi, n'en ai-je pas fait avant ???? Et je vous livre une astuce, ce plat peut se préparer à l'avance. Et oui !!!! Il suffit juste de mettre le four à 90°c et vos escalopes seront chaudes et croustillantes, comme si elles sortaient de la poêle. Ca vous donnera le temps de préparer les tagliatelles ou autres accompagnements sans stresse.

 

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Publié dans Recettes du monde

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Kalinka 18/07/2012 17:20


un bien beau plat, qui met en appétit

Puyfolaise85 18/07/2012 19:22



Merci beaucoup. Merci de ta visite.



yamina 13/07/2012 22:23


mmm que ça à l'air bon!!!

Puyfolaise85 14/07/2012 12:26



Oh ouiiiiiiii, c'était très, très bon.


Bises et bon week-end.



Fraizy 12/07/2012 17:48


Encore une vraie merveille !!!!!!!!!! Bravo ma belle pour cette superbe recette. J'aime beaucoup. Bisous et bonne fin de journée. 

Puyfolaise85 12/07/2012 18:35



Merci beaucoup ma belle, tu me fais rougir.
Bisous, bisous et bonne soirée.



Yolande 11/07/2012 22:45


c'est tellement meilleur fait maison !


bizzzzz

Puyfolaise85 12/07/2012 15:43



Oh que oui tu as raison.


Bizzzzzzz et bonne journée.



blog de oum mohamed 11/07/2012 21:25


waw jaddor ma belle bizou et bonne soirée

Puyfolaise85 12/07/2012 15:42



Merci ma belle.
Bizzzzzz et bonne journée.