Poulet mariné aux épices et à la noix de coco.

Publié le par Puyfolaise85

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Comme à chaque fois que j'ai envie de voyager, je le fais en cuisine. Pour cette recette, j'ai décidé de partir en Thaïlande. Grand bien m'en a pris. C'est effectivement du voyage dans l'assiette. Les saveurs sont bien équilibrées et quelle odeur à la cuisson.

 

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Pour 4 personnes :  

 

- ¼ de noix de coco (ou coco râpé),

 - 600 g de blancs de poulet,

- 4 échalotes,

- 1 piment oiseau frais,

- 1 cuillère à soupe de curcuma de mon partenaire l'Ile aux épices,

- 1 cuillère à café de coriandre moulue,

- 2 cuillère à soupe de nuoc-mâm,

- 1 citron vert (zeste et jus), 

- 1 cuillère à soupe de sucre,

- 40 cl de lait de coco (soit une grosse boîte),

- 2 cuillères à soupe d'huile (colza pour moi).

 

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Mélangez les échalotes émincées et le piment émietté dans un plat creux avec le curcuma, les graines de coriandre moulues, le nuoc-mâm et le lait de coco.

 

Emincez les blancs de poulet et mettez-les dans la marinade. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.

 

Râpez le zeste du citron vert, mélangez-le avec son jus et le sucre.

 

Dans une sauteuse ou mieux un wok, faites chauffer l'huile.

 

Egouttez le poulet (réservez la marinade). Faites-le revenir 5 minutes dans l'huile bien chaude. Versez la marinade. Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez le jus de citron, le zeste et le sucre. Remuez 1 minute sur feu vif. Parsemez de copeaux de noix de coco fraîche ou à défaut de noix de coco râpée. 

   

Servez aussitôt, avec un riz thaï ou avec des nouilles chinoises (mon choix).

 

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Publié dans Recettes du monde

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Imane 12/09/2012 11:01


Un plat bien parfumé !!!!!!!! Tout ce que  j'aime  Miam-miam


Bisous et bonne journée


Imane.

Puyfolaise85 12/09/2012 11:10



J'ai adore le faire et le manger. En plus c'est hyper rapide à faire, que du bonheur.
Gros bisous ma belle et bonne journée.


Martine.



Shannene 11/09/2012 08:48


Mes filles adorent le poulet, je crois que cette jolie recette leur plairait !!!!


Je te souhaite une excellente journée !!!!


 

Puyfolaise85 17/09/2012 17:15



Surtout que c'est bien parfumé mais pas fort.


Gros bisous.



corinnette 11/09/2012 07:19


ton assiette me fait saliver oui bon il est très tot pour du poulet mais elle me fait envie

Puyfolaise85 17/09/2012 17:15



Il n'y a pas d'heure pour la gourmandise.


BIsous.



prici 11/09/2012 07:14


Voià un plat qui va me plaire!


 

Puyfolaise85 17/09/2012 17:16



Tu m'en diras des nouvelles.
Bises.



sicacoco 10/09/2012 23:35


j'aime ce genre de voyage!! saveurs, couleurs et parfums tout y est pour se pourlècher les babines!


bises


sicacoco

Puyfolaise85 17/09/2012 17:17



Je suis bien d'accord.
Gros bisous et à bientôt.